西洋參具有滋陰補(bǔ)氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效，古語云: “西洋參性涼而補(bǔ), 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”，故補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處。
【來源】為五加科植物西洋參的根。選取生長3～6年的根，于秋季挖采，除去分枝、須尾，曬干。
【性味】味甘微苦，性涼。
【歸經(jīng)】入心、肺、腎三經(jīng)。
【功用主治】具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津的功效。主治氣陰兩傷證，肺氣虛及肺陰虛證，熱病氣虛津傷口渴及消渴。
【臨床應(yīng)用】
1、治原因不明長期低熱：西洋參3g，地骨皮6g，粉甘皮6g。同煎飲服。（《中西醫(yī)結(jié)合雜志》）
2、治食欲不振，體倦神疲：西洋參10g，白術(shù)10g，云苓10g。水煎服。（《大眾中醫(yī)藥》）
【注意事項(xiàng)】中陽衰微，胃有寒濕者忌服。
【藥膳食療】
西洋參紅棗湯
功效：養(yǎng)顏抗衰老，提升免疫力。癌癥與糖尿病患者，可將紅棗省略。
原材料：西洋參3片，紅棗5粒。
做法：紅棗切開去籽，加入西洋參，加水600毫升，滾后用小火再煮20分鐘。
用法：取汁飲用。
西洋參甲魚湯
功效：能夠益氣滋陰，增強(qiáng)人體抵抗力，適合體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良的人群。
原材料：甲魚肉500克，西洋參25克。
做法：將水燒開，然后放入處理好的甲魚、西洋參以及配料，用小火煲2小時(shí)之后再加入適量調(diào)味品即可。
用法：飲湯吃魚肉。
西洋參燉雞湯
功效：有很好的溫補(bǔ)功效，很適合體質(zhì)虛弱或者懷孕初期的女性朋友食用。
原材料：雞肉4只，西洋參20克，枸杞20克，紅棗6粒。
做法：先將西洋參、枸杞、紅棗一起放入鍋中加入適量水煮10分鐘熬出藥味，然后濾掉藥材保留湯汁，將雞肉和湯汁一起加入鍋中改用小火煲3小時(shí)即可，最后加入調(diào)味料即可食用。
用法：飲湯吃肉。
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